Врачи Подмосковья назвали полезные глазури для пасхальных куличей

Традиционным символом Пасхи остается кулич, однако классическая глазурь почти полностью состоит из сахара и быстро повышает уровень глюкозы в крови. Врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Юлия Сластен рекомендовала выбирать более сбалансированные варианты.

«Классическая глазурь — почти чистый сахар, который быстро повышает уровень глюкозы в крови. Но есть более интересные варианты: белковая глазурь с меньшим количеством сахара или, например, творожная основа — она добавляет белок и делает десерт чуть более сбалансированным. Также можно добавить немного лимонного сока или цитрусового пюре в белковую глазурь, так она будет не только лучше держаться на куличе, но и приобретет легкий мерцающий оттенок, почти как перламутр», — сказала Юлия Сластен.

Специалист не советует использовать растопленный маршмэллоу. По ее словам, такая глазурь содержит еще больше быстрых углеводов и отличается высокой гликемической нагрузкой. При нагревании она становится липкой и быстрее впитывает влагу и микрофлору из окружающей среды.

В качестве альтернативы врач предложила глазурь из творога или натурального йогурта без добавок с небольшим количеством меда или стевии. Полезным вариантом может стать и фруктовая глазурь из ягодного пюре с добавлением желатина. Кроме того, кулич можно покрыть темным шоколадом с содержанием какао от 70% или украсить свежими фруктами, ягодами и измельченными орехами.

Ранее губернатор Московской области Андрей Воробьев сообщил, что в регионе продолжается большая работа по модернизации медучреждений.

«Сегодня у нас в работе находится ряд поликлиник. Какие-то из них выходят из капитального ремонта уже в другом облике, с другим оборудованием, с потенциалом другим. Это, безусловно, привлекает, в том числе квалифицированные профессиональные кадры», — отметил Воробьев.