чт, 21 сентября, 11:44
+16°C
В Балашихе
Следи за жизнью в городе

6 рецептов домашнего мороженого: мятное, крем‑брюле и для веганов

© pixabay.com, silviarita

Мороженое – самое летнее лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Его можно не только купить в магазине, но и приготовить дома самостоятельно. Обозреватель «РИАМО в Балашихе» нашел шесть простых рецептов этого популярного десерта.

Как выбрать клубнику>>

1. Пломбир

© pixabay.com, gupidemingwangxingren

Ингредиенты

Молоко – 300 мл, сливки жирностью 35% – 250 мл, сухое молоко – 35 грамм, сахар – 90 грамм, ванильный сахар – 1 чайная ложка, кукурузный крахмал – 10 грамм

Приготовление

Смешать сахар и сухое молоко, влить 250 мл молока, поставить на огонь. В оставшемся молоке растворить крахмал. Когда молочно-сахарная смесь закипит, добавить молоко с крахмалом. Перемешивать до густоты. Снять с огня, процедить, накрыть полиэтиленовой пленкой и остудить.

Взбить сливки и добавить в холодную молочную массу, тщательно перемешать. Отправить в морозилку, взбивая каждые 20 минут, или в мороженицу. Когда мороженое достаточно охладится, но останется мягким, переложить его в бумажные стаканчики. Поставить на несколько часов в морозилку, и пломбир готов.

Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута>>

2. Ванильное мороженое

Гиф: сайт GIPHY

Ингредиенты

Яйца – 2 штуки, сахар – 0,5 стакана, щепотка соли, молоко – 350 мл, сливки жирностью 20% – 240 мл, ванильный сахар – 2 чайные ложки

Приготовление

Разбить яйца, всыпать сахар и взбить венчиком, чтобы смесь стала желтого цвета и образовалась пена. Добавить соль, перемешать.

Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Влить его в яичную смесь, взбивая венчиком. Полученную смесь вылить обратно в кастрюлю, поставить на небольшой огонь и за 10 минут довести до густой консистенции, постоянно помешивая.

Смесь процедить и остудить. Добавить сливки и ванильный сахар, перемешать. Убрать в холодильник до полного охлаждения. После этого отправить мороженое в морозилку на несколько часов или приготовить в мороженице.

Шесть оригинальных рецептов блинов>>

3. Крем-брюле

© pixabay.com, mintchipdesigns

Ингредиенты

Сахар – 80 грамм, вода – 1 столовая ложка, молоко – 500 мл, сливки – 200 грамм, ванильный экстракт – 1 мл

Приготовление

Высыпать в кастрюлю сахар, добавить столовую ложку воды. Помешивая, нагревать на медленном огне. Когда сахар полностью растопится, тонкой струйкой влить молоко. Варить на медленном огне 15-20 минут, остудить.

Взбить сливки. Соединить с остуженной молочно-карамельной массой, хорошо перемешать. Вылить смесь в емкость для заморозки и поставить в морозилку. Перемешивать каждые 30 минут, чтобы не образовывались кристаллы льда. Через 4 часа мороженое будет готово.

Семинар для начинающих сыроваров: французский шевр и итальянская качотта>>

4. Сорбет

© pixabay.com, silviarita

Ингредиенты

Апельсиновый сок – 200 мл, любые ягоды – 3 стакана, мед – 2 столовые ложки

Приготовление

Ягоды подойдут любые – например, смородина, клубника и малина в равных пропорциях. Можно экспериментировать с различными сочетаниями и вкусами.

Измельчить ягоды при помощи блендера до однородной массы. Добавить сок и мед, взбить. Перелить смесь в порционные формочки, вставить деревянные палочки и поставить замораживаться. Через 5 часов сорбет будет готов.

Как выбрать шампанское>>

5. Мятное мороженое

© pixabay.com, silviarita

Ингредиенты

Сливки – 400 мл, сахарная пудра – 170 грамм, яичные желтки – 4 штуки, мята – 5 листиков, зеленый чай – 1 чайная ложка

Приготовление

Яичные желтки смешать с сахарной пудрой. В кастрюле довести до кипения 300 мл сливок, медленно влить в желтки, постоянно помешивая. После этого поместить массу в микроволновку на 3 минуты, каждые 30 секунд перемешивать. Важно следить, чтобы смесь не свернулась.

Измельчить мяту. Всыпать ее и зеленый чай в оставшиеся 100 мл сливок, дать настояться 5 минут. Затем прогреть несколько минут на среднем огне, чтобы мята полностью отдала свой аромат.

Процедить мятную смесь в готовый сливочный крем, перемешать, остудить. Перелить в емкость для заморозки и отправить в морозильную камеру до полного застывания. Первые два часа доставать мороженое каждые 20 минут и интенсивно перемешивать.

Как выбрать мед>>

6. Веганское мороженое

© pixabay.com, silviarita

Ингредиенты

Малина – 1 кг, измельченные орехи кешью – 300 грамм, инвертный сироп – 220 грамм, щепотка соли

Приготовление

Смешать все ингредиенты блендером до кремообразной массы. Перелить в пластиковый контейнер и поместить в морозильную камеру на 30 минут. После этого снова взбить смесь блендером и вернуть в холодильник на полчаса. Процесс повторить еще дважды. Мороженое будет готово через час после последнего перемешивания.

Актуальное

Другие СМИ

Загрузка...